A ocasião é importante e a hora é de tirar a melhor porcelana e o melhor cristal para receber um convidado especial.

Para que tudo saia como deve ser você pode contar com o auxílio de um profissional e apenas supervisionar os serviços ou tomar a frente.

Seu ponto de partido é a lista de convidados. Lembre-se que um jantar formal exige lugares sentados para todos. Então não dá para improvisar e apertar lugar na mesa.

Por mais treinados que sejam seus empregados, não é hora de arriscar. Encomende os serviços de um buffet e contrate garçons.

Com o cardápio definido, visite as lojas especializadas em bebidas e aceite as recomendações de um profissional sobre o vinho a ser servido.

Faça um check list para não esquecer nenhum pequeno detalhe. Então verifique o cardápio; bebidas; gelo; o lavabo; prismas de mesa para determinar os lugares; música e os arranjos.

Escolha sua melhor toalha, de preferência de linho, encomende o arranjo de flores naturais.

Na hora de determinar os lugares de cada convidado, os anfitriões sentam-se nas cabeceiras. À direita do dono da casa o convidado especial e à direita da dona da casa o marido da convidada especial. Os casais devem ser separados e você deve procurar colocar pessoas do mesmo interesse próximas umas das outras.

Antes dos convidados sentarem à mesa, você pode servir um pequeno coquetel. Ao sentar, o pão já deverá estar no pratinho assim como a água nos copos.

Todos ficam parados em frente a seus lugares e os homens devem auxiliar as senhoras puxando a cadeira.

Quando a anfitriã sentar todos sentam então e o serviço é iniciado.